O kit sensorial Mandioteca contempla uma amostra de seis farinhas de mandioca - Bragança (PA), Uarini (AM), Copioba (BA), Cruzeiro do Sul (AC), Kalunga (GO) e Polvilhada de Santa Catarina (SC) - para degustação e análise sensorial.
O kit sensorial Mandioteca é uma ferramenta didática para treinar as habilidades sensoriais dos estudantes dos cursos técnicos e superiores de gastronomia, turismo, nutrição e, também, de cozinheiros e demais profissionais da área.
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