A Mandioteca surge com o propósito de valorizar a diversidade de farinhas de mandioca e incentivar o uso gastronômico desse ingrediente símbolo do Brasil. Nessa primeira fase, foram selecionadas seis farinhas de mandioca: Bragança (PA), Uarini (AM), Copioba (BA), Cruzeiro do Sul (AC), Kalunga (GO) e Polvilhada de Santa Catarina (SC).
